Absinth -Brand 2Zutaten: • 30g Wermutkraut • 80g Anissamen • 50g Fenchelsamen • 10g Melissenkraut • 10g Pfefferminzkraut • 10g Koriandersamen • 10g Ysopkraut • 10g Rainfarn • 10g Ehrenpreis • 10g Angelikawurzel • 10g Sternanis • 1l Trinkalkohol 95% • 1l Wasser • 5g Weinraute (Für die Farbe im Feinbrand) Zubereitung: Kräuter und Gewürze mit dem Trinkalkohol in ein Ansatzgefäß. Mindestens 2 Monate kühl und dunkel ziehen lassen. In einer Destille mit weitem kurzen Dampfweg vorsichtig bis auf ca. 90° im Rohbrand hochdestillieren. Rohbrand in einer Destille mit weitem kurzen Dampfweg vorsichtig bis max 82° im Feinbrand destillleren. Feinbrand mit 5g Weinraute mindestens 3 Monate stehen lassen. - Abfiltern Mit dem Refraktometer oder Alkometer den Alkoholgehalt bestimmen. Mit kalkarmen Quellwasser, stillen Mineralwasser oder destillierten Wasser auf die gewünschte Trinkstärke verdünnen. – Frosten - Filtern Mindestens 6 Monate im Keller nachreifen lassen. - Abfüllen. |