Absinth - Brand 3Zutaten: 35g Wermut 75g Anissamen 45g Fencheslsamen 10g Zitronenmellissekraut 10g Kraut der Marokanischen Minze 15g Koriandersamen 10g Ysop 10g Weinraute 10g Rainfarn 10g Ehrenpreis 10g Angelikawurzel 10g Sternanis 1 l Trinkalkohol 95% 1l Wasser Für die Farbe des Destillates: 5g Weinraute 1g Wermut 2g Ysop 2g Zitronenmelisse 0,5g Pfefferminze Zubereitung: Kräuter und Gewürze mit dem Trinkalkohol in ein Ansatzgefäß. Mindestens 4 Monate dunkel und kühl ziehen lassen In einer Destille mit kurzen weitem Dampfweg vorsichtig bis max. 90°C im Rohbrand hochdestillieren. Rohbrand in einer Destillem mut kurzem weiten Dampfweg vorsichtig bis max. 82°C zum Feinbrand destillieren Feinbrand mit den "Farbkräutern" min. 2 Wochen ansetzen. - Abfiltern Mit dem Alkometer oder dem Refraktometer den Alkoholgehalt bestimmen. Mit kalkarmen Quellwasser, stillen Mineralwasser oder destillierten Wasser auf Trinkstärke verdünnen. Frosten - Filtern - Mindestens 6 Monate im Keller nachreifen lassen. - Abfüllen |