Absinth und Cocktails darausZutaten: 1. Schritt: 1 Liter 96%igen Weingeist 50g Anis 50g Fenchel 10g Pfefferminze 10g Kamille 10g Ysop 10g Melisse 2. Schritt: 5g abgeriebene Zitronenschale 10g Salbei 40g Wermut Zubereitung: Ein geschmacklich ausdrucksvolles Ergebnis erzielen Sie, wenn Sie frische Kräuter für den Ansatz des Absinths verwenden. Je nach Jahreszeit ist es manchmal nicht ganz einfach, die Kräuter frisch zu bekommen. Versuchen Sie es in Bio-Läden. Auch in Asia-Läden könnten Sie Glück haben. Das Sortiment dieser Läden umfasst häufig eine Vielzahl frischer Kräuter. Oder - und das macht Ihren Absinth dann ganz originell - Sie sammeln die Kräuter selbst. Im Internet finden Sie dafür viele Abbildungen und Beschreibungen. Zunächst besorgen Sie - am besten in der Apotheke - 1 Liter reinen 96%igen Weingeist. Geben Sie ihn in ein Gefäß mit einer größeren Öffnung. Sie können die folgenden Kräuter jetzt entweder einfach hineingeben, oder, wenn Sie sich das Abseihen sparen wollen, nehmen Sie einen Teefilterbeutel und geben Sie den Anis, eine Teilmenge Wermut (25g), den Fenchel, die Kamille, die Pfefferminze, den Ysop und die Salbeiblätter hinein und hängen Sie ihn in den Weingeist. Lassen Sie die Kräuter ca. 48 Stunden im Weingeist ziehen. Dann kommen, in einem 2. Schritt, die restlichen Kräuter hinein. Sie können dafür auch einen Teebeutel verwenden: die Melisse, den Rest des Wermut (15g) und die Zitronenschale. In der Regel ist der Absinth nach ca. 72 Stunden richtig. Aber probieren Sie zwischendurch - wenn der Geschmack für Sie optimal ist, nehmen Sie die Kräuter heraus oder seihen Sie den Ansatz ab, wenn Sie keine Filterbeutel verwendet haben. Füllen Sie den Absinth in saubere Flaschen ab. Sie können ihn nun für viele Gelegenheiten verwenden. Death in the afternoon Champagner oder Sekt, 4cl Absinth und 1 Stück Zucker Green Peach Pfirsichsaft, Eis, Limonenscheibe Absinth Energy Absinth und einen Energydrink (z.B. Redbull) Vinyl Sunset 3cl Absinth, 2cl Cassis, Limettensaft, Eiswürfel, Limonade od. Soda |