Apfelpunsch und Marshmallow-KakaoZutaten für 6-8 Personen: Für den Punsch: 2 rotbackige Äpfel einige Spritzer Zitronensaft 3 1/2 TL Schwarztee-Mischung 1 Stange Zimt 1 Lorbeerblatt 2 Gewürznelken 1 Prise Salz 4 EL flüssiger Honig 4 Beutel Apfeltee (z. B. Fix Apfel) Für den Kakao: 250 g Zartbitter-Kuvertüre 200 g Vollmilch-Kuvertüre 1 1/2 l Milch 4 EL Zucker 24-32 weiße Marshmallow Holzspieße Zubereitung: 1 Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden. Mit einigen Spritzern Zitronensaft beträufeln und trocknen lassen (entweder auf der Heizung oder im Backofen). Schwarzen Tee mit 750 ml Wasser überbrühen und 3-5 Minuten ziehen lassen. Schwarzen Tee, 750 ml Wasser, Gewürze, 1 Prise Salz und Honig in einen Topf geben. Apfelteebeutel einhängen und aufkochen. Punsch 5-8 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Teebeutel entfernen. Vor dem Servieren einen Apfel waschen, trocken reiben und in feine dünne Scheiben schneiden. Punsch erhitzen. Apfelscheiben in die Gläser geben und mit Punsch auffüllen. Mit getrockneten Apfelscheiben verzieren. Für den Kakao: 200 g Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre grob hacken. Milch und Zucker erhitzen. Kuvertüre unter Rühren in der heißen Milch schmelzen. 50 g Zartbitter-Kuvertüre grob hacken und auf dem heißen Wasserbad schmelzen. Marshmallows unterschiedlich mit geschmolzener Kuvertüre überziehen und trocknen lassen. Marshmallows auf Spieße stecken und zum Kakao reichen. |