Apfelwein


Zutaten:
15kg kalt gepresste Äpfel ohne Druck- oder Faulstellen
1g Kalinpysosulfit
Tafelwein-Flüssighefe(Gäransatz)
4g Hefenährsalz
10-20ml 15% Kieselöl
1-2g Gelantine

Zubereitung:
1. Apfelsaft, Hefe, Kaliumpyrosulviet zugeben und Nährsalz in einen Gärballon. Gärspund drauf und mit Wasser füllen um den Luftabschluß sicherzustellen.
2. Nach Angaben auf der Hefe temperiert ruhen lassen. Immer mal wieder schütteln oder aufrühren.
3. Stehen lassen bis der Gärprozess abgeschlossen ist und es nicht mehr blubbert.
4. Noch ein paar Tage bzw. Wochen stehen lassen, dass sich Hefereste absezten.
5. Mit dem Weinheber abziehen.
6. Kieslöl zugeben und Klärung abwarten.
7. Wieder mit Weinheber abziehen.
8. Gelantine zu geben und weitere Klärung abwarten.
9. Abziehen und Abfüllen.