Beerenlikör mit HonigZutaten: 500g gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Walderdbeeren, Heidelbeeren usw.) auch TK möglich. 1 Bund Pfefferminze 2 Vanilleschoten 300g guten kaltgeschleuderten Honig 200g brauner Kandis 300ml Heidelbeersaft 2100ml Himbeergeist eine kleine Prise gute Zitronensäure Zubereitung: 1.Pfefferminze und Minze mit der Gabel im Ansatzgefäß mischen und zerdrücken. 2.Vanillestange der längs nach vierteln. 3.Hohnig, Kandis und Heidelbeersaft in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 10 Min. unter rühren köcheln. Abkühlen lassen. 4.Beeren, Minze, Sirup, Himbeergeist, Vanillestangen in ein Ansatzgefäß. 5.Mindestens 2 Monate an eine hellen warmen Ort stehen lassen. 6.Abfiltern und abfüllen. 7.Mindestens 2 Monate im Keller nachreifen lassen. |