Berberitzen Likör


Zutaten:
300g Berberitzen (frisch oder getrocknet)
150g Datteln (frisch oder getrocknet)
1 Tonkabohne
200g klaren Honig ( z.B. Waldhonig)
1 Liter Vodka 40% oder mehr (geht aber auch anderer neutraler Alkohol)

Zubereitung:
Die Früchte vierteln und in ein gut verschließbareb Gefäß füllen (z.B.ein großes Einmachglas)
Die Tonkabohne dazu reiben ( am Besten mit einer Muskatreibe)
Den Honig im Vodka auflösen und über die Früchte gießen.
Verschließen und an einem warmen, hellen Ort mindestens 4 Wochen ziehen lassen, gelegentlich schütteln aber nicht öffnen.
nach mindestens 4 Wochen abseihen und kühl (z.B. im Keller) stellen und mindestens noch 5 Wochen *nachreifen* lassen.