Birnenlikör mit BrandyZutaten: 675 g Zucker 700 ml Wasser 900 g saftige Birnen (Tipp: vorher probieren, ob sie auch gut schmecken) ohne Stiel 1 TL Zitronenschale 250 ml 96 %igen Alkohol 225 ml Brandy 1 EL Ascorbinsäure Zubereitung: Bei Birnen kann man hereinfallen, weil es Sorten gibt, die nicht wirklich schmecken, oder fade. Deshalb empfehle ich diese vorher zu probieren. Am besten sind immer noch die direkt ab Hof oder im guten Bioladen. Die vollreifen Birnen vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In ein 2-l-Glas geben, den Alkohol dazugeben und 8 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Danach aus dem Wasser und dem Zucker einen Sirup herstellen, erkalten lassen und mit den übrigen Zutaten ins Glas geben. Nach weiteren 8 Wochen filtern und genießen |