Bratapfel-Likör-05Zutaten: 1 kg Äpfel, vorzugsweise roter Boskop 50 g Rosinen 1 gestr. Teelöffel Zimt 300 g brauner Zucker 200 g Haselnüsse gemahlen 1,5 l Alkohol: Guter hochprozentiger Rum ¼ TL Zitronensäure 2 Schnapsgläser Apfelsaft 250 ml Amarettlikör Zubereitung: Äpfel mit Schale sehr klein schneiden. Zucker mit Zimt vermischen erhitzen, Haselnüsse dazugeben und karamelisieren lassen, Äpfel, Zitronensäure und Apfelsaft dazugeben. Alles ins Glas geben, Rum und Amarettolikör dazu. Immer wieder schütteln. Vier Wochen im Dunkeln stehen lassen, abseihen. Ist dann schon genießbar, aber je länger, desto besser … |