Lecker Bananas BananenlikörZutaten: 0,7 Liter brauner Rum 54%Vol 600g Zucker (Braun) 600ml Wasser 1-2 Pck. Vanillezucker alternativ eine halbe bis ganze Vanillestange 3-4 Bananen je nach Geschmack und Größe. Hilfsmittel: 1 Schneidmesser um die Bananen klein zu schneiden. 1 Kochtopf mindestens 3 Liter groß (20cm) 1 Kochlöffel oder ähnliches zum umrühren 1 Trichter und oder Kelle 1 Ansatzgefäß mit 2 Liter Fassungsvermögen optional: 1 Eierschneider Zu den Bananen sei gesagt das sie schon gelb mit ein paar braunen Punkten sein sollte in etwa wie Sommersprossen dann ist sie schön reif,süß und aromatisch. Des weiteren sollte man zusehen das man diese pelzigen kleinen Fäden alle mit ab zieht die schmecken danach nicht so toll sollte man sich entscheiden das Fruchtfleisch zu essen. Zubereitung 1 für die Geduldigen unter uns. 1. Wasser und Zucker zusammen in einen ausreichend großen Kochtopf geben und zum kochen bringen. (Herd 10/10) 2. Die Flüssigkeit so weit ein reduzieren lassen das es leicht Sirupartig wird das ist der Fall wenn man es in etwa auf die Hälfte bis ein Drittel hat einkochen lassen. 3. Jetzt in etwa 20 min abkühlen lassen man muss ja nicht mit dem ganz heißen Zuckerwasser rum experimentieren. Jetzt schütten wir diesen noch warmen Zuckersirup schon mal in das Ansatzgefäß. 4. Bananen schälen und auch auf diese feinen Fäden achten und das kleine bittere Ende an der Knospenspitze entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden von etwa 5mm dicke (es geht auch ein Eierschneider und große Bananenstücke wenn man gaaaanz viel davon macht) 5. Wer jetzt Vanilleschoten(Stangen) benutzt muss sie ein mal längs einschneiden und dann das Vanillemark herausscharben. 6. Bananenstücke, Vanille(zucker) und den Rum nacheinander in das Ansatzgefäß geben und verschließen 7. Eventuell das Gefäß mit ein wenig weiteren Bananen und "Reserverum" auffüllen falls zu wenig in dem Ansatzgefäß ist. ---------------------------------- Mindestreifezeit ca. 4 Wochen Zubereitung 2 für die Eiligen unter uns. 1. Wasser und Zucker zusammen in einen ausreichend großen Kochtopf geben und zum kochen bringen. (Herd 10/10) 2. Bananen schälen und auch auf diese feinen Fäden achten und das kleine bittere Ende an der Knospenspitze entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden von etwa 5mm dicke (es geht auch ein Eierschneider und große Bananenstücke wenn man gaaaanz viel davon macht) 3. Die Flüssigkeit auf ca. die Hälfte ein reduzieren lassen dann die geschnittenen Bananenscheiben in den Kochtopf geben und ca 5-7 Minuten langsam mit köcheln (Mein Herd ist auf einer 5 von 10 eingestellt) jetzt geben die Bananen einiges ihres Aromas in den warmen Zuckersirup ab 4. Jetzt etwa 20 min abkühlen lassen man muss ja nicht mit dem ganz heißen Bananenzuckerwasser rum experimentieren. Jetzt schütten wir diesen noch warmen Bananenzuckersirup schon mal in das Ansatzgefäß. 5. Wer jetzt Vanilleschoten(Stangen) benutzt muss sie ein mal längs einschneiden und dann das Vanillemark herausscharben. 6. Vanille(Zucker) und den Rum in das Ansatzgefäß geben und verschließen 7. Eventuell das Gefäß mit ein wenig weiteren Bananen und "Reserverum" auffüllen falls zu wenig in dem Ansatzgefäß ist. ---------------------------------- Mindestreifezeit ca. 1 Woche Zu guter Letzt Jetzt liegt es an euch ob ihr die Bananen aus dem Ansatz siebt und oder sogar alles durch einen Filter schüttet. Wer die Bananen nicht im Likör möchte sie aber dennoch nicht wegwerfen will kann sie z.B. über Schokoladeneis als Schmankerl verteilen noch einen Spritzer Bananenlikör mit hinterher und man ist im Himmel. Ich gebe keinerlei Garantie auf Geschmack und gelingen. Ich kann nur sagen das bei mir grade Liter Nummer 5 und 6 auf dem Schrank steht und ich während des Schreibens hier ein ganzes leckeres Skotchglas voll von dem Herrlichen Saft der Natur in mich hinein geschüttet habe. Prost und gutes Gelingen |