Cassis Ratafia


Zutaten:
1 kg schwarze Johannisbeeren
30 Himbeeren
2 Nelken
10 Johannisbeerblätter
500 g Zucker
0,5 l Wasser.
3 Flaschen Weinbrand ODER Kirschwasser

Zubereitung:
Die Beeren und die Nelken werden zerquetscht und mit den J-Blättern in ein Ansatzglas gegeben und mit dem Alkohol übergossen. ca 8 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen.
Aus dem Wasser und dem Zucker Läuterzucker herstellen, abkühlen lassen und dazugeben, eine Woche noch ziehen lassen, filtrieren und auf Flaschen ziehen und nachreifen lassen ca 6 Wochen.