Cassis


Zutaten:
1 kg Schwarze Johannisbeeren
1 Liter Korn oder Vodka
500 g brauner Kandis
1 Vanilleschote
1 Stück Ingwer (3-4 cm)

Zubereitung:
Die gewaschenen Johannisbeeren mit der längs halbierten Vanilleschote, dem geschälten Stück Ingwer und Kandiszucker in einem Ansatzgefäß mischen, mit dem Alkohol aufgiessen.
Verschlossen 4 Wochen ziehen lassen, alle paar Tage umrühren.
Danach filtern (ich nehme dafür Baumwoll-Mullwindeln).