Cherimoya-Creme-LikörZutaten: 6 Früchte (Cherimoya), reife Früchte 400 ml Milch 200 g Zucker, evtl. weniger 1 Vanilleschote(n) 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft 500 ml Wodka (38 %) oder Tequila, evtl. gemischt 200 ml Rum, weiß (40 %) 3 Blätter Minze, frisch, sehr klein gehackt evtl. Schokoladenraspel Zubereitung: 1.Die Milch auf ca. 40 Grad erwärmen, den Zucker darin lösen (Stabmixer). 2.Die Cherimoya schälen, und die schwarzen Kerne entfernen, dann (bei laufendem Mixer) die Früchte, die Vanille und den Zitronensaft in die Milch geben. 3.Abkühlen lassen, und danach den Wodka und den Rum langsam einlaufen lassen. 4.Zum Schluss die klein gehackte Minze einrühren. 5.2 Tage in den Kühlschrank stellen. Gekühlt servieren, eventuell mit einem kleinen Eiswürfel und ein paar Schokoraspel. Der Likör kann 4 Wochen im Kühlschrank verschlossen aufbewahrt werden. Die reifen Früchte jedoch niemals in den Kühlschrank geben, weil sie sehr empfindlich sind. |