Cranberry-Likör


Zutaten:
400 Gramm Cranberries getrocknet
1 Liter Korn 38 %
250 Gramm Zucker braun
150 ml Wasser
1 Zitrone unbehandelt
1 Zimtstange

Zubereitung:
1.cranberries mit einem scharfen messer hacken ( ist zwar mühsam aber so geben sie wesentlich mehr geschmack ab )
2.zucker und wasser zu einem sirup aufkochen - zimtstange dazugeben und kurz mitkochen lassen - danach wieder entfernenvon der zitrone feine zesten abnehmen und zu den cranberries geben
3.den saft der zitrone auspressen und zum sirup geben
4.danach die früchte zum sirup geben und alles gut vermischen
5.etwas überkühlen lassendann den korn zugeben und nochmals gut durchrühren
6.nun in gläser mit weitem hals füllen und gut verschließen - kräftig durchschütteln
7.für mindestens 4 wochen stehen lassen, dabei mehrmals die woche gut schütteln
8.Likör fertigstellen ( nach 4 Wochen)nach 4 wochen erst mal alles durch ein sieb und danach durch ein sauberes baumwolltuch laufen lassen um den likör zu filtrieren
9.in hübsche flaschen füllen
10.danach sollte der likör noch für 1 bis 2 wochen im keller "zur ruhe kommen " - ABER DANN dürfen wir ihn GENIESSEN - prost meine lieben.
11.Hinweis: die "versoffenen" früchte verarbeiten wir natürlich auch noch