Cranberry-Likör2Zutaten : 1 Paket = 400 g frische Cranberrys / getrocknete gehen auch 500 ml Wodka 400 g Kandiszucker 200 ml Wasser Schale von 1/2 Bio - Zitrone Schale von 1/2 Bio - Orange 1 Zimtstange 1 Nelke Zubereitungsschritte : Ansetzen : Die Cranberrys waschen und auslesen, anschl. im Mixer feinkrümlig mixen, nicht zu Brei werden lassen, das ist Wichtig. Ein großes Einmachglas ganz heiss ausspülen und die zerhackten Cranberry´s einfüllen. Die Zitronen,- und Orangenschale ganz fein mit dem Messer abschneiden ohne die weiße Haut, sonst wird es Bitter und auf die Cranberry´s geben. Jetzt kommen die Gewürze und der Wodka hinzu. In einem kleinen Topf den Kandiszucker mit Wasser aufkochen und zu Sirup einkochen. Von diesem Sirup 380 ml abmessen , leicht abkühlen lassen und dann ins Glas füllen. Das Glas gut verschließen und einmal umdrehen das sich alles vermischt. Wartezeit : Ab damit ins Kellerregal, nun dauert es 4 Wochen .... zwischendurch öfters mal leicht schütteln. Es hat ein Ende ... wenn 4 Wochen vergangen sind, dann das Glas aus dem Keller holen,öffnen, durch ein sauberes Mulltuch oder einen Kaffeefilter ab filtern. In schöne Glasflaschen oder Karaffen abfüllen und noch 2-3 Wochen nachreifen lassen |