Dahlien-LikörZUTATEN: 3 Handvoll Blütenblätter von der Katusdahlie (oder auch jeder anderen) 1 Flasche Kirschwasser 1 Tasse Gelierzucker 1:1 1 ca. 10 cm langes Stück Zitronenschale 1 ganz kleiner Klumpen Weihrauch (Apotheke oder Weihnachtsmarkt!) ZUBEREITUNG: Die Dahlienblüten von den Blumen zupfen und kurz abbrausen. Danach gut trocken schütteln. Die Zutaten in eine fest verschließbare Flasche geben. 4 Wochen an einem hellen, warmen Ort ziehen lassen. Der Ansatz sollte täglich geschüttelt werden, damit sich der Gelierzucker und der Weihrauchklumpen auflösen. Nach 4 Wochen wird erst durch ein Tuch (Blüten leicht auspressen) und dann durch einen Kaffeefilter filtriert. Der Dahlienlikör wird dann für eine Nachreifezeit von 4 Wochen dunkel und bei Zimmertemperatur gelagert. Die Nachreifezeit ist wichtig, damit der Likör sein volles Aroma entwickelt. Der Dahlienlikör aus der Dahlie Prèfet Demange ist fein aromatisch und überraschend ausgewogen im Geschmack! Mal was ganz Ausgefallenes!!!!! Gutes Gelingen! |