Danziger GoldwasserZutaten: (für das Destillat): 40g ungespritzte, geriebene Zitronenschalen 20g Wachholderbeeren 10g Pomeranzen 5g Coriander 5g Kardamon 2g Zimtstangen 2g Kümmel 2g Sternanis 1g Nelken 1g Macisblüten 500ml 38% Doppelkorn (für das Endprodukt): 400 ml 95% Trinkalkohol 250ml Läuterzucker 240 ml stilles Mineralwasser 80ml des gewonnenen konzerntrierten Destillat Zubereitung: 1.Die festen Zutaten des Destillats im Mörser fein pürieren. 2.Das ganze mindestens 7 Tage im Doppelkorn einlegen. 3.Den Ansatz ungefiltert in einne Pot-Stil-Destille mit weitem kurzen Dampfweg geben und sanft bis ca. 90 Grad Celsius hochdestilieren. 4.Das gewonnene Destillat ein zweites Mal bis max. 84 Grad Celsius destillieren. 5.Die Zutaten für das Endprodukt gut vermischen und das Blattgold zufügen, abfüllen. |