Eier-Likör-20


ZUTATEN:
8 - 10 EIDOTTER (Eigelb von sehr frischen Landeiern),
500 g Staubzucker (Puderzucker),
Mark einer Vanillestange,
1 große Dose 10%ige Kondensmilch (340 ml),
0,7 l Weinbrand oder Cognac,
50 ml Weingeist (90%)

ZUBEREITUNG:
Die Eidotter mit dem Staubzucker und dem Vanillemark ca. 10 Minuten lang im Mixer verschlagen. Nach und nach die Kondensmilch, den Weinbrand oder Cognac sowie den Weingeist unter beständigen Rühren dazugeben. Das Ganze gießt man dann durch ein Sieb und füllt den Likör in eine gut schließende Flasche. Einige Zeit ruhen lassen und vor dem Servieren jeweils gut schütteln. Die Haltbarkeit beträgt ca. 8 Wochen.

TIPP:
Anstelle von Weinbrand oder Cognac kann man auch einen guten Whisky verwenden. Die Kondensmilch läßt sich auch durch Rahm (süße Sahne) ersetzen. Dieser Eierlikör ist jedoch nur noch 4 Wochen haltbar.

VARIATION:
NUSS-EIERLIKÖR:
Geben Sie hierfür ca. 150 g feingemahlene Hasel- oder Walnüsse hinzu. Aromatisch wird der Geschmack, wenn man noch 1 Löffel Akazienhonig dazugibt!