Eier-Likör25


du brauchst für ca. 1 Liter Eierlikör:

8 frische Eigelbe
1 Päckchen Vanillezucker
1 ausgekratzte Vanilleschote
250 g Puderzucker
1 Dose oder Tetrapack Kondensmilch ( 340 ml) mit mind. 10% Fett
ca. 300 ml Weinbrand ( Mariacron)

und so geht’s:

Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote in eine größere Schüssel geben und mit dem Mixer aufschlagen, nun unter stetigem Rühren nach und nach Puderzucker, Kondensmilch und den Weinbrand untermixen.
Nun wird die Eierlikörmasse über dem heißem Wasserbad mit dem Mixer so lange gerührt, bis die Masse leicht cremig dicklich wird.
Den Eierlikör in saubere, heißgespülte Flaschen füllen und ab damit in den Kühlschrank. Dort hält sich der Eierlikör ca. 4 Wochen.