Eier-Likör-26(Orange1)Zutaten: für 900 ml 6 Eigelb (Kl. M) 150 g Puderzucker 1 Vanilleschote 2 Bio-Orangen 250 ml Kondensmilch350 ml Weinbrand Zubereitung: 1.Eigelb und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. cremig rühren. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Orangen heiß waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. 150 ml Saft auspressen. Vanillemark und Orangenschale unter die Eimasse rühren.2.Nacheinander Kondensmilch (am besten gesüßte, z.B.: Milchmädchen), Orangensaft und Weinbrand in dünnem Strahl unter Rühren zugießen. 2 Std. in der Schüssel kalt stellen und gelegentlich umrühren.3.Den Eierlikör durch ein feines Sieb gießen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Den Likör in eine oder mehrere Flasche umfüllen und gut verschließen. |