Eier-Likör-GrappaZutaten: 5 Eigelbe 125 gr. Zucker 1 Päckchen Vanille-Zucker 250 ml Kondensmilch 125 ml Grappa (42 %) Zubereitung: 1. Eigelbe in eine mittelgroße Metallschüssel geben, Vanillezucker rein geben und mit dem Mixer schaumig rühren. 2. Den Zucker dazu geben, dann im dünnen Strahl die Kondensmilch. 3. Zum Schluss tröpfchenweise den Grappa einrühren. 4. Einen flachen Topf mit Wasser auf dem Herd erhitzen, die Metallschüssel reinstellen und die Ei-Milch-Grappa-Mischung mit dem Schneebesen so lange rühren, bis die Flüssigkeit eine cremige Konsistenz bekommt. Das dauert 5 Minuten. 5. Darauf achten, dass der Eierlikör dabei nicht wärmer als 40 Grad wird, sonst gerinnt das Ei. 6. Mit dem Trichter in eine abgekochte Flasche füllen. Ich hab zwei kleinere Flaschen genommen und ein bisschen "Luft" gelassen. 7. Wenn der Eierlikör zu fest wird, kann man Milch oder Grappa nachfüllen und mal kurz kräftig schütteln. Im Kühlschrank hält sich der Eierlikör wochenlang .. hab ich gelesen. Ich weiß es nicht genau, weil das Zeug ist so lecker ... :-) |