Eiercognac


Zutaten:
500 ml Vollmilch
120g Zucker
4 Eigelb
125ml Weingeist 95%
125ml Cognac

Zubereitung:
1. Die Eigelb und den Zucker in einen Topf verrühren bis sich der Zucker auf gelöst hat, Dann wird die Masse unter ständigen Rühren vorsich einmal aufgekocht und dabei die Milch eingerührt.
2. Den Topf sofort vom Herd nehmen, die Masse abkühlen lassen.
3. Vanilleschote aufschlitzen und Mark in die erkaltete Eiermilch geben.
4. Alkohol und Cognac zugegen.
5. Durch ein Sieb filtern.
6. In Flaschen füllen.
7. Mindestens 6 Wochen im Keller reifen lassen.
8. Vor Gebrauch gut schütteln!