Eisbärs Gin - ExperimentalZutaten: 50g Wachholderbeeren Zesten von 2 unbehandelten Bio Zitronen Zesten von 3 unbehandelten Bio Limetten 1 TL Süßholzwurzel 1 TL Lindenblüten 1 TL Mariendistelkraut 1 TL Angelikawurzel 1 TL Kalmuswurzel 1 TL Alantwurzel 1 TL Klettenwurzel TL Queckenwurzel 1 TL Enzianwurzel 2 Tonkabohnen 1 TL Anissamen 1 TL Fenchelsamen 1 TL Rote Pfefferbeeren 1 TL Dillsamen 1 TL getrocknete Orangenschalen Prise Muskat 5 Kardamomkapseln 1 TLKümmel 4 lange Pfeffer 1 TL Koriander 2 Nelken 1 l Trinkalkohol 95% 1 l Wasser weiches Quellwasser, destilliertes Wasser oder stilles Mineralwasser zum verdünnen auf Trinkstärke Zubereitung: 1. Käuter, Gewürze, Zesten und Alkohol in ein Ansatzgefäß 2. Mindestens 4 Wochen kühl und dunkel stehen lassen. 3. Mit dem Wasser verdünnen. 4. In einer Destille mit kurzen breiten Dampfweg bis ca. 90°C im Rohbrand destilllieren. 5. In einer Destille mit kurzen breiten Dampfweg bis ca. 80°C im Feinbrand destillieren 6. Mindestens 6 Monate reifen lassen. 7. Mit dem Refraktometer oder Alkometer den Alkoholgehalt bestimmen. 8. Mit weichen Quellwasser, destillierten Wasser oder stillen Mineralwasser auf die gewünschte Trinkstärke einstellen (Gin hat min. 37,7%) 9. Mindestens 2 Monate nachreifen lassen. |