Exotischer Rumtopf mit Chili


Zutaten:
1 Ananas
3 ungespritzte Bio-Orangen
1 reife Papaya
1 Granatapfel
100g weiße Trauben
100g blaue Trauben
2 frische Chilischoten(Wahl der Sorte nach persönlichen Geschmack)
4 Kardamonkaspseln
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
4 Gewürznelken
350g Zucker
300ml Weißwein
400ml echter brauner Rum 54%
200ml Trinkalkohol 95%

Zubereitung:
1. Ananas am besten mit einem Ananasschneider schälen und entstrunken, Scheiben vierteln
2. Eine Orange mit dem Sparschäler so schälen, dass nur das Farbige da ist und nichts Weißes.
3. Fruchtfleisch der Orangen so filetieren, dass weder Weißes, Silberhaut oder Kerne dran sind.
4. Papaya schälen, vierteln,Kerne auskratzen und kleine Stücke schneiden.
5. Kerne des Granatapfels auslösen.
6. Weintrauben waschen uns abtropfen lassen.
7. Chilis waschen, aufschlitzen, Kerne entfernen und in kleine Stückchen schneiden.
8. Kardamomkapseln aufbrechen.
9. Vanilleschote aufschlitzen.
10. Orangenschalen, Wein, Kardamon, Zimt. Nelken, Vanilleschote, Zucker und Wein aufkochen und einköcheln lassen. Abkühlen.
11. Früchte, Chillis, Rum und Trinkalkohol in ein Ansatzgefäß. Ca. 30 Min ziehen lassen.
12. Weinsirup dazu.
13. Mindestens 2 Monate kühl und dunkel ziehen lassen.