Fiore-di-Latte-ThermomixZutaten: 100 g Zucker 100 g Wasser 350 g Milch 100 g Sahne 100 g weiße Schokolade 100 g Grappa 85 g Alkohol (95%) aus der Apotheke Zubereitung: Rühraufsatz einsetzen. Wasser und Zucker in den geben und 7 Min. 100°C Stufe 1 rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Milch und Sahne zugeben und nochmal 2,5 Min. 80°C Stufe 1. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und vorsichtig in den geben. 10 Min. Stufe 1 rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Nun die Flüssigkeit unter handwarm abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet (Dauert ca. 40-50 Minuten). Dann den Grappa und den Alkohol vorsichtig in den gießen und nochmals 10 Sek. Stufe 1 verrühren. In saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen. Dunkel und kühl lagern. Hält sich ca. 6 Monate falls er nicht vorher schon vernichtet wird. |