Ghanesischer-Ingwer-Limetten-LikörZutaten: 6-8 Limetten in der afrikanischen Urform Ein männerdaumengroßes Stück frischen Ingwer 1/2 Handvoll Rosmarin 1/2 Handvoll Thymian 1/2 TL frische Pfefferkörner 500g Rohrzucker Prise Meersalz 1l weißen Rum Zubereitung: 1. Mit dem Sparschäler die farbige Schale der Limetten in feinen Zesten ohne Weißes abschälen. 2. Fruchtfleisch der Limetten filetieren. 3. Ingwer schälen und reiben. 4. Rosmarin und Thymian verlesen und grob hacken. 5. Zesten, Fruchtfleisch, Ingwer, Rosmarin, Thymian, Pefferkörner, Zucker, Meersalz und Rum in ein Ansatzgefäß. 6. Den Ansatz min. 8 Wochen sonnig und warm ruhen lassen. Täglich schütteln. 7. Afiltern und Abfüllen. |