Gin a la EisbärZutaten: 1 TL Koriandersamen 4 Nelken 1 TL Dillsamen 1/2 TL Schwarze Pfefferkörner 1/12 Zimtstange 6 TL Wachholderbeeren 1/2 TL Anissamen 1/2 TL Fenchelsamen 1/2 TL Rote Pfefferbeeren 1/2 TL Pimentkörner 2 Tonkabohnen 1 TL Chiaha-Samen 2 Stängel Senfkraut 2 Stängel Bohnenkraut 4 große Salbeiblätter 1l Alkohol 95% 1l Wasser Destilliertes Wasser, weiches Quellwasser, stilles Mineralwasser zum verdünnen auf Trinkstärke Zubereitung: 1. Gewürze, Kräuter und Weingeist in ein Ansatzgefäß. 2. Das ganze min. eine Woche kühl und dunkel stehen lassen. 3. Mit dem Wasser verdünnen. 4. In einer Destille mit weiten kurzen Dampfweg sanft und vorsichtig roh brennen. 5. Rohbrand in einer Destille mit weiten kurzen Dampfweg sanft und vorsichtig fein brennen. 6. Mit dem Refraktometer oder Alkometer den Alkoholgehalt bestimmen. 7. Mit Quellwasser, destillierten Wasser oder stillen Mineralwasser auf Trinkstärke verdünnen. Wer einen besonderes edelen Gin will, der sollte vor dem Verdünnen den Geist in einem Eichenfass oder in Eichenspänen mehrere Monate lagern. Ein paar Wachholderspäne geben den besonderen Kick! |