Glühbockbier-Sauerkirsche


 Zutaten:
600 mlBockbier-dunkel
400 mlsauerkirschsaft
25 gZucker2 StückNelken
4 StückKardamomkapse
l2 cmZimtstange
1 Mspgrob gemmahlener Ingwer
1 gVanillzucker oder Mark von Vanilleschote

Zubereitung:
1. Gewürze in einem Mörser zerstoßen und in ein gewürzsäckchen/ Teefilter geben, Kirschsaft, Zucker und Gewürzsäckchen zusammen auf etwa 90°C erhitzen( nicht kochen lassen).
2. 30 Min. ziehen lassen, Bockbier LANGSAM zugeben ( vorsicht schäumt stark), Flüssigkeit auf 65°C temperieren und weitere 10 Min.
3. Ziehen lassen.
4. Wichtig ist die Restsüße. Je nach Geschmack mit Honig nachsüßen.
Tipp: Das Glühbier soll nicht zu lange( mehr als 2 Stunden) bei 65°C temperiert sein. Die Bierinhaltsstoffe können den Hitzestress nicht lange aushalten. KEIN Pilsener oder andere Biere mit starker Hopfennote verwenden. Es könnte bitter schmecken. Nachkochen lohnt sich, es schmeckt super lecker und ist die Alternative zum Glühwein.