Glühwein-Likör-3Zutaten: 975ml Glühwein 150 ml frisch gepresster Orangensaft 675-700 ml Wodka 2 Vanilleschoten 2 Stangen Zimt 4-5 Nelken 4-5 Sternanis etwas Kardamom etwas Piment 375 g Zucker Zubereitung: Nelken, Zimt, Sternanis, Kardamom und Pimentkörner in einen Teefilter geben und z. B mit einem Faden verschließen, Glühwein, Orangensaft und Zucker zusammen mit den Gewürzen und dem Mark der Vanilleschoten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Flüssigkeit reduzieren lassen, so lange bis die Flüssigkeit etwas dicker (sirupartig) wird. Dabei gelegentlich umrühren, die Gewürze kurz vor Erreichen der richtigen Menge heraus nehmen. Den Übergang von flüssig auf sirupartig kann man sehen, die Flüssigkeit kocht nicht mehr wallend sondern es bilden sich ganz viele kleine Blasen. In diesem Augenblick den Topf vom Herd nehmen. Den Sirup mit dem Wodka mischen und in saubere Flaschen füllen und noch eine Woche an einem dunklen Ort ziehen lassen. Für ganz Eilige ist der Likör aber auch sofort schon trinkbar. |