Hagebutten-Likör-4Zutaten: * 350 gr. Hagebutten, geputzt * 150 gr. Rohrzucker * 0,5 Stangen Zimt * 2 Nelken * 1 Päckchen Vanillezucker * Schalenabrieb von je einer halben Zitrone und Orange (Bio) * 1 Flasche Wodka Zubereitung: Hagebutten putzen, waschen und die Enden abschneiden. Man kann sie auch noch längs halbieren, muss man aber nicht. Zutaten in ein Glas geben, verschließen und hin und wieder schütteln. Mindestens 2 Monate ruhen lassen, gerne auch länger. Danach filtern, in Flaschen füllen und weitere 4 Wochen ruhen lassen. Man sollte die Hagebutten optimaler Weise im Spätherbst, am besten nach dem ersten Frost pflücken. Da aber wegen der Vögel dann nur noch wenig zu holen sein dürfte, kann man Sie auch einmal einfrieren und dann im Likör verarbeiten, das gibt ein wenig mehr Süße und die Früchte sind nach dem Auftauen auch weicher, was einem das Halbieren erspart. Wer will, kann die Früchte noch etwas anquetschen. Hagebutten enthalten sehr viel Vitamin C, wirken anregend und der Likör hilft auch bei Magenbeschwerden und Völlegefühl nach dem Essen. |