Haselnuss-Likör-3-EspressoZutaten: 700 ml guten brauen Rum, 40 % 150 g Zucker 200 g Haselnüsse 1 Portion frisch aufgebrühten Espressokaffee (möglichst keinen Pulverkaffee) gestrichener TL Zimt Zubereitung: Haselnüsse im Ofen eine halbe Stunde bei 150 g rösten in Zucker-Zimt-Gemisch geben, bis sich der Zuckeraufgelöst hat. Dann mit Expresso ablöschen. Ständig umrühren, bis Zucker anfängt zäh zu werden. Auf Backfolie verstreichen und abkühlen lassen. Ab in den Mixer und dann 8 Wochen – je länger, desto besser ziehen lassen. Tipp: Doppelte Portion an Haselnüssen für Naschkatzen machen ;-) |