Haselnuss-Likör-8-Weingeist(Primasprit)Zutaten: 250 g Haselnüsse ohne Schale 300 g Zucker 0,5 l Weingeist 1,5 l Wasser Zubereitung: Nüsse in einer Pfanne anrösten und 100 g Zucker zugeben. Wenn der Zucker karamelisiert ist auf ein Backpapier zum auskühlen geben. Die karamelisierten Früchte in ein gut verschließbares Glas geben, Alkohol zugeben und 4 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach Ablauf der vier Wochen die 1,5 Liter Wasser mit 200 Gramm Zucker kurz aufkochen, abkühlen lassen und zu dem Ansatz geben. Die Mischung nochmal ca. 4 Wochen reifen lassen, gerne auch länger. Anschließend filtern. |