Haselnuss-Sirup


Zutaten:
250g Zucker
250 ml Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:
Die Haselnüsse in einem Topf ohne Fett anrösten. Vorsichtig, sie brennen sehr schnell an und werden
dann bitter. Daher am besten bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren langsam anbräunen.
Nun den Zucker zugeben und leicht karamelisieren lassen. Wasser dazu schütten und aufkochen.
Wenn der Zucker aufgelöst ist, ungefähr 10 Minuten köcheln lassen. Den Sirup abseilen und
abfüllen.