Hierbas


Für die Zubereitung einer Flasche Hierbas wird folgendes benötigt:
1/2 Liter süßer und einen 1/2 Liter trockenen Anislikör (wer es lieber nicht so herb mag, nimmt einfach ein wenig mehr von dem süßen), je einen oder zwei kleine Zweige Rosmarin, Thymian, Minze, Kamille, Zitronenkraut, Melisse, das Grüne vom wild wachsenden Fenchel und die stacheligen Zweige des Wacholders. Dazu je ein Blatt vom Orangen- und Zitronenbaum und von beiden Zitrusfrüchten die Hälfte der dünn abgeschälten Haut.
Das Ganze wird in eine Flasche abgefüllt und muss ein Jahr „reifen”. Nicht vorher naschen. Denn vorher schmeckt der Hierbas nicht.
Die beste Zeit für die Zubereitung des Likörs ist jetzt zwischen April und Mai. Denn da haben alle benötigten Pflanzen frische Triebe - und das macht den Hierbas besonders gut. Wir wünschen: Salud!