Holunderbeerenlikör-1Zutaten: • 1kg vollreife Holunderbeeren • 1,5l Doppelkorn oder guten russischen Wodka • 250ml Rotwein • 400g Zucker Zubereitung: 1. Die Holunderbeeren mit einer Gabel oder mit den Fingern vorsichtig von den Stielen rebeln, waschen und auf Küchenkrepp trocknen. 2. Gemeinsam mit Doppelkorn/Wodka in ein Ansatzgefäß 3. Min. 3 Wochen an einen warmen sonnigen Ort Ruhen lassen. 4. Danach nochmals min 3 Wochen an einen dunklen warmen Ort ruhen lassen. 5. Abfiltern. 6. Bei niedriger Hitze Zucker im Rotwein auflösen und nachher abkühlen lassen. 7. Alkoholischen Auszug und Rotwein-Zuckerlösung vermischen. Unbedingt darauf achten, dass beide Lösungen die selbe Temperatur haben, sonst wird es trüb. 8. Mindestens 4 Monate kühl und dunkel nachreifen lassen. |