Honiglikör-12


Zutaten:
500g guten kaltgeschleuderten Honig (Akazien-, Wald-, oder Lindenblütenhonig)
400ml Weingeist 95%
400ml destilliertes Wasser
150ml trockenen Weißwein
1 unbehandelte Biozitrone
1 TL Koriandersamen
 
Zubereitung:
1. Mit dem Sparschäler vom gelben der Zitrone dünne Zesten schälen.
2. Das Fruchtfleisch der Zitrone so filetieren, dass weder Weißes noch Silberhaut dran ist.
3. Den Koriandersamen im Mörser zerstoßen
4. Honig vorsichtig auf max. 50° C vorsichtig erwärmen bis er sich gut verflüssigt hat.
5. Zesten, Fruchtfleisch, Honig und Weingeist in ein Ansatzgefäß. Gut schütteln.
6. Min. 2 Monate an einen warmen sonnigen Ort stehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.
7. Wein hinzugeben und nochmal min 2 Monate an einen warmen sonnigen Ort stehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln.
8. Sieben und filtern.
9. Destilliertes Wasser dazu.
10. Mindestens 3 Monate im Keller reifen lassen.
11. Filtern und abfüllen.