Ingwer-Likör-4


Zutaten:
60 – 100 g frischer Ingwer
2 unbehandelte Zitronen
200 g Kandiszucker (nach Geschmack brauner oder weißer)
1 Flasche Gin

Zubereitung:
Den Ingwer mit einem Sparmesser schälen und in dünne Streifen schneiden bzw. hobeln. Die Zitronen schälen, sodass an der Schale nichts Weißes dran ist. (sonst schmeckt er bitter) Die geschälten Zitronen pressen und den Saft zusammen mit den kleingeschnittenenZitronenschalen, den Ingwerscheiben und dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Danach alles abkühlen lassen, mit dem Gin vermengen und noch mindestens 2 Wochen (eine Woche reicht auch wenn es eilt) in einem gut verschlossenen Gefäß ziehen lassen und ab und zu schütteln bevor der Likör abgefüllt wird.