7-Kräuter-LikörZutaten: 2 Stiele Basilikum 2 Stiele Rosmarin 2 Stiele Thymian 2 Stiele Majoran 2 Stiele Minze 1 Stiel/e Salbei 1 Stiel/e Fenchel, wilder 1 Liter Alkohol, reiner 1 Liter Wasser 800 g Zucker Zubereitung: Die Kräuter waschen und gut trocknen. Die Kräuter in ein luftdichtes Gefäß geben und den Alkohol dazu füllen. Der Ansatz muss nun 2 Wochen durchziehen. In dieser Zeit jeden Tag einmal kurz schwenken, damit sich die Aromen verteilen. Nach diesen 2 Wochen bereiten Sie den Sirup vor. Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen, bis der Sirup die Farbe von Bernstein hat. Nicht länger als 5 Min. kochen. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Kräuter aus dem Alkohol nehmen, evtl. durchsieben und den Sirup unterrühren. Das Gefäß wieder verschließen und weitere 2 Wochen stehen lassen, dabei wieder jeden Tag einmal schwenken. Nach diesen 2 Wochen den Likör in Flaschen abfüllen und sehr kalt servieren. |