Kaffee-Schokoladen-LikörZutaten: (Für ca. 1 Liter feinsten Likör: 100g brauner Kandiszucker 40 Kaffeebohnen (ganz) 30g Cacao Nibs (schokolierte Kakaosplitter) 1 Liter Vodka Zubereitung: In ein sauberes, trockenes, verschließbares Gefäß schichtweise Kandiszucker, Kaffeebohnen und Cacao Nibs einfüllen, nun das ganze mit dem Vodka begießen. Das Gefäß fest verschließen und bei Zimmertemperatur mindestens eine Woche ziehen lassen, dabei ab und zu den Inhalt miteinander verwirbeln lassen. Wenn sich der Kandis vollständig aufgelöst hat den Hausgemachten durch ein feines Sieb abgießen und schon ist der Likör servierfertig und mehrere Wochen haltbar. Cacao Nibs: dabei handelt es sich um mehr oder wenige fein zerstoßene, geröstete Kakaobohnen, die mit dunkler Schokolade umhüllt sind. Meine Wahl fiel auf die Cacao Nibs des spanischen Chocolatiers Simón Coll, die habe ich aus Hamburg von Oschätzchen bekommen.) |