Kirschblütenlikör - Mazeration


Zutaten:
300g Kirschblüten
500ml Trinkalkohol 95%
1000ml Wasser
700g Zucker

Zubereitung:
1. Kirschblüten verlesen
2. Kirschblüten und Weingeist in ein Ansatzgefäß.
3. Mindestens 4 Wochen dunkel und Warm ziehen lassen.
4. Abfiltern
5. Aus Zucker und Wasser eine Lösung kochen. Gut abkühlen lassen.
6. Alkoholischen Auszug und Zuckerlösung mischen. Unbedingt darauf achten, dass beide Flüssigkeiten exakt die selbe Temperatur haben, sonst wird es trüb.
7. Mindestens 3 Monate im Keller nachreifen lassen.
8. Filtern und Abfüllen.