Kirschwhisky


Zutaten:
300g Zucker
250g Weichsel- oder Kirschwein
700g entsteinte frische Kirschen oder TK
200 ml Weingeist 95%
300ml milden Whisky (Blended Scotch, Canadian oder Irish Whisky)
Zesten von 2 ungespritzten Biozitronen

Zubereitung:
1. Kirschen, Zitronenzesten und Weingeist in ein Ansatzgefäß und mindesten 3 Wochen an einen warmen sonnigen Ort stehen lassen.
2. Abfiltern
3. Kirschwein, Whisky, Zucker zugeben.
4. Nochmals mindestens 8 Wochen reifen lassen. Immer wieder schütteln.
5. Abfiltern.
6. Mindestens 3 Monate nachreifen lassen.
7. Filtern
8. Abfüllen.