Kiwi-Zitronen-Likör mazeriert


Zutaten:
8 Kiwi´s
1 ungespritzte unbehandelte Zitrone (Fruchtfleisch und Schale ohne das Weiße und die Silberhaut)
500 ml Weingeist 95%
1 l Wasser
800 g Zucker
1 Messerspitze Zitronensäure

Zubereitung:
1. Kiwis schälen und in Stückchen schneiden.
2. Gelbe Zitronenhaut vorsichtig mit dem Sparschäler abschälen.
3. Fruchtfleisch so filetieren, dass es frei von Weißem und Silberhaut ist.
4. Kiwis, Zitronenzesten, -filets und -säure gemeinsam mit Weingeist ansetzen und mindestens 2 Wochen stehen lassen (umso länger umso besser)
5. Absieben.
6. Aus Wasser und Zucker Läuterzucker kochen und abkühlen lassen.
7. Läuterzucker zum Alkohol geben und mindestens 4 Wochen reifen lassen.
8. Abfüllen.