Kornellkirsch-Likör 2Zutaten: 250ml Rotwein 1Kg Kornelkirschen 1l Korn 1 Vanillestange 5-7 Kardamomkapseln Läuterzucker nach Belieben Zubereitung: 1. Rotwein kurz aufkochen, in den heißen Rotwein die Kornelkirschen reingeben und ziehen lassen(platzen auf). 2. Wenn der Wein ausgekühlt ist mit Korn und Gewürzen ergänzen und für 6-8 Wochen stehen lassen! 3. Abseihen- Filtern! 4. Mit Läuterzucken nach Belieben süßen! (ich verwende für meinen Läuterzucker – Kandiszucker) P.S.: ich süße den Likör immer erst nachher, da der Fruchtzuckergehalt der Früchte immer verschieden ist….. Früchte für Marmelade verwenden z.b.: Filtern ist sehr mühsam - L (hoher Pektingehalt) – süßen erst hinterher, da der Zucker die Poren des Filters noch zusätzlich verklebt! Gutes Gelingen! |