Kräuterlikör Italiano - ähnelt französischen Kräuterlikören


Zutaten:
300 ml Alkohol 96 %
450 ml Wasser
250 ml guten Honig vom Imker
2 TL ganzer schwarzer Kardamon
3 Stück Sternanis
1 EL getrocknete, fein gehackte Angelikawurzel
1 Zimtstange
¼ TL gemahl. Nelken
¼ TL gemahl. Macis
2 TL getrockneter Ysop
1 EL frische Rosmarinnadeln
1 TL Zitronenschale
1 TL Orangenschale
1 TL reiner Vanilleextrakt

Zubereitung:
Alle Zutaten zwei Wochen lang in den Alkohol geben und an kühlen und dunklen Ort stellen. Abseihen. Wasser aufkochen und abkühlen lassen, bis es nur noch lauwarm ist. Honig darin auflösen. Mindestens weitere 4 Wochen an kühlem und dunklen Ort stehen lassen, filtern und genießen. Ergibt rund 1 Liter.