Kren-Likör

Zutaten:
1 Liter Schnaps (Obst oder Tobinambur)
1 Eßl, Honig
100 gr in grobe Würfel geschnittenen Meerrettich

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander ansetzen und ca. 14 Tage ziehen lassen. Filtern und nachreifen lassen.

Alternativ:

Zutaten:
1 Liter Schnaps (Obst oder Tobinambur)
feinen Kandiszucker
1 Knolle Meerrettich

Zubereitung:
Die Knolle oben anschneiden, und mit einem scharfen Löffel aushöhlen. Den herausgeholten Inhalt zur Hälfte ganz klein schneiden, mit feinem Kandiszucker mischen und zurück in die Knolle packen. Über Nacht die Öffnung mit einem kleinen Tellerchen abdecken. Am nächsten Morgen setzt Du die Knolle auf ein Gefäß und stichst mit einem langen Nagel (oder etwas vergleichbarem) drei Löcher in den Boden. Der fertige Sirup läuft dann langsam ab und ist sofort gebrauchsfertig. Man kann dann den herausgekratzten Rest vom Vorabend nochmal mit Kandis nachfüllen. Wenn man gerade viel davon braucht, kann man - wenn der Kandis erneut rausgelöst ist - einen sehr flüssigen Honig von oben drauf geben.
Diesen Sirup mit Alkohol mischen nach Geschmack.