Kürbiskern-Creme-LikörZutaten: 200 g gehackte Kürbiskerne (Hofer,Aldi) 1000 g Zucker 500 ml Milch 1000 ml Weingeist 80% 1000 ml Wasser (oder 40& Korn und kein Wasser) 1 Vanillestange Zubereitung: Die Kürbiskerne mit der Mohnmühle mahlen (quetschen), in einen Topf geben und vorsichtig anrösten. Wenn die Kerne beginnen gut (nussig) zu riechen die Hälfte des Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Dann die Milch mit der ausgekratzten Vanille zugeben( vorsicht sehr heiss!) und ca`5 Minuten aufkochen lassen. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist den Alkohol zugeben, den restlichen im Wasser aufgekochten (geläuterten) Zucker dazu (je nach Geschmack mehr oder weniger), in Flaschen füllen und geniessen.(mehr Alkohol bessere Haltbarkeit!) |