Kumquat-Likör mit Zimt


Zutaten:
200g unbehandelte Bio-Kumquats
1 unbehandelte Bio-Orange
100g Zucker
3 Stangen Zimt
300 ml frischgepresster Orangensaft
500ml braunen Rum 54%

Zubereitung:
1. Orangen und Kumquats gut mit warmen Wasser waschen.
2. Mit dem Sparschäler dünne Zesten von der orangenen Haut der Orangen schälen.
3. Fruchtfleisch der Orange so filetieren, dass weder Weißes noch Silberhaut dran bleibt.
4. Kumquats mit der Gabel pervorieren.
5. Alle Zutaten zusammen in ein Ansatzglas.
6. Mindesten 2 Monate warm und sonnig stehen lassen.
7. Absieben, filtern und abfüllen.
8. Mindestens 2 Monate im Keller nachreifen lassen.