Lärchenlikör


Nach dem Nadelaustrieb bildet die Lärche kleine, rote Zäpfchen. Diese Zäpfchen werden gepflückt (da sie meist in Hecken wachsen, bitte den Nachbarn fragen, bevor es auf die Finger gibt), und mit Korn (38 Vol %) angesetzt.

4 kleine Hände (entspricht ca 2 Kaffeetassen a`200ml Inhalt) voll Zapfen auf 2Fl Korn. Dazu 4Eßl weißer Zucker (Kandis gehen auch).

Dieser Ansatz soll nun an einem sonnigen Ort 2 Monate reifen. Zu guter Letzt wird er gefiltert, und evtl mit noch etwas Zucker abgeschmeckt.
Je länger dieser Geist, im Anschluss in der Flasche ruht, desto aromatischer wird er.
Bei dieser Köstlichkeit ist die Zeit wirklich der Freund des Genießers. Eine vergessene Flasche hat nach 4 Jahren wahren Jubel in meiner Familie ausgelöst ;-)