Limetten-Ingwer-LikörZutaten: 8 Limetten 200g Ingwerwurzel, frisch 500ml Korn 1 1/4 l Wasser 300g Kandis 100g Honig Zubereitung: 1. Die Limetten gründlich abwaschen und trockenreiben. 2. Die Limettenschale sehr dünn abschälen. 3. Die Hälfte des Ingwers schälen und in grobe Stücke schneiden. 4. Die Limettenschale und die Ingwerstücken mit Korn zusammen in ein verschließbares Gefäß geben und ca. 2 Tage ziehen lassen. 5. Den Kandis mit Wasser etwa 10 Minuten gut durchkochen lassen, bis der Kandis sich aufgelöst hat. 6. Den restlichen Ingwer in grobe Stücke schneiden. Honig, Ingwer und den Saft der Limetten in den Zuckersirup geben und etwa 1/2 Minute kochen lassen. 7. Danach die Ansatzmischung abkühlen lassen. 8. Nun den Korn-Limetten-Ansatz und den Honig-Zucker-Sirup durch einen Kaffeefilter oder ein sehr feines Haarsieb giessen. 9. Beides in einer Karaffe mischen und in Flaschen abfüllen. 10. Den Limetten-Ingwer Likör verschlossen an einem kühlen Ort aufbewahren. 11. Am besten schmeckt der Limetten-Ingwer-Likör kalt serviert mit Eiswürfel. |