Limoncello6 (Bio Amalfizitronen)Zutaten: 12 Zitronen, am besten Amalfizironen 1 Liter Alkohol (95%) 700 g Zucker 1 Liter Wasser Zubereitung: 1. Die Zitronen werden gewaschen und dünn geschält. Dabei wird nur der äußere gelbe Teil der Zitrone geschält. Der weiße untere Teil der Schale ist sehr bitter und darf nicht verwendet werden. 2. In einem großen Glasgefäß werden die Schalen mit dem Alkohol übergossen und zugedeckt. In einem abgedunkelten Raum muß das Gemisch nun etwa drei Wochen ziehen. 3. Nach drei Wochen wird der Zucker in einem Topf mit Wasser erhitzt und aufgelöst. Gut abkühlen lassen. 4. Die Zitronenschalen aus dem Glasgefäß entfernen und das Gemisch mit dem Zuckerwasser übergießen 5. In Flaschen füllen und eisgekühlt genießen. |